陈胜文:想“熬”出一面金字招牌

2020-09-16 09:49:12 来源: 大武夷新闻网 作者:黄靓 文/摄

在延平城区人民路往四鹤步行街的小巷子里,有家叫乐多滋的烧仙草店。一年四季,排队习以为常,外卖应接不暇,生意火爆是常态。不少延城人都尝过这儿的招牌烧仙草。场景从喧嚣的延城街头切换到福州最高端的写字楼里,乐多滋烧仙草店的老板娘陈胜文此时正在讲台上给大家分享自己的初心。每年的这个时候都是乐多滋手机棋牌哪个好举办培训班的时间,往年都在延平办,如今随着乐多滋品牌的扩张,陈胜文不仅在全国多个省市开起了加盟店,更把手机棋牌哪个好总部搬到了福州。

说到与烧仙草结缘,还得从十多年前陈胜文的一次旅行讲起。那时,大学刚毕业的陈胜文有着一份体面的知名企业职员的工作,一次前往宝岛台湾游玩时,她发现当地的烧仙草做法和自己家乡的不一样,里面加了红豆、Q果、花生,口味更加丰富,也更营养健康。或许源于与生俱来的一种行动力,陈胜文产生了做不一样的烧仙草生意的想法。她先后到闽南、台湾等地取经,花光了原来打工的积蓄。没启动资金,她就向亲戚朋友借,终于手工制出了拥有闽北自己特色的烧仙草。产品有了,场地没着落,她就到延平城区烟草大厦门口求着卖窗帘的大叔给她腾出一小片空间。2004年的夏天,她在几个卖草冻阿姨的“夹击”下支起了仙草摊。当时那个年代摆摊的大部分都是大妈、大叔辈的人,年轻人摆摊并不多见,何况还是个大学生。这让陈胜文的母亲感觉脸上有些挂不住了,劝她“别折腾了,回去稳稳定定地上班”。

家人的反对,没有让陈胜文改变初心。但一个女孩单打独斗,还是要承受更多的艰辛。一桶仙草差不多10斤重。得从几百米外的仓库搬到摊上,刚开始陈胜文中途要休息4到5次,半年以后她就能一气呵成了。在很多人的印象里,可能煮杯烧仙草泡泡粉,搅拌搅拌就行了。可是陈胜文的仙草却一直坚持现场熬制,煤炉熬一锅要8个小时,然后再经过搓、洗、滤等工序。花生也是自己动手炒,着实辛苦。加上都用新鲜的蜂蜜,烧仙草的成本也比别家的高出一截。一杯两元的烧仙草,价格是周围卖草冻阿姨的4倍。经营最惨淡的时候,一天只卖出两杯,剩下的为了保证品质她全都要倒掉。从夏天熬到了冬天,想着烧仙草淡季来了,生意还没什么起色,陈胜文感觉自己的第一次创业真的要失败了。然而,就是在这最无奈的时候,她却发现生意居然在寒冬里慢慢地好起来了!原来,大冷天,卖草冻的阿姨们都收了摊,而只有她还在坚持。由于品质好,回头客越来越多,一天最多能卖出几百杯。有了信心的陈胜文于是决定告别路边摊,租下了人民路的店面经营,并给烧仙草店取名乐多滋。

慢慢累积了人气的乐多滋也越来越火,出现了一年四季排队的火爆场面。此时陈胜文萌生了连锁经营的想法,从2008年起开始向浙江、江西、广东等省发展了近30家加盟商,最多的时候,全国范围内加盟商数量达到65家。

然而,一次经历却给了陈胜文一种高处不胜寒的感觉。一天,一名外地经销商神神秘秘地找到陈胜文,说给她看一种神奇的“魔术粉”。原来这种粉用起来仙草不用熬了,直接泡就行。这让陈胜文意识到,要想维护好自己辛苦创下的乐多滋品牌,守护住自己创业时的初心,就必须有壮士断腕的勇气。于是,经过评估、检查、整改、淘汰各个环节,原来的加盟店从60多个缩减到20多个。而这20多个店,至今全都坚持慢工出细活的手工烧仙草制作。

“从前的日色变得慢,车、马、邮件都慢,一生只够爱一个人”,这是陈胜文很喜欢的一首歌《从前慢》的歌词。陈胜文说,经济快节奏的发展,让很多生意人忘记了做一个“匠人”的初心,她却只想依然慢慢地,熬出属于自己的百年老店,熬出一面烧仙草的金字招牌。

[责任编辑:陈雨薇]
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