健康吃素不简单

2019-08-13 11:31:26 来源: 大武夷新闻网 作者:卞冬生

很多“富贵病”,比如高血压、高血脂、糖尿病和大鱼大肉的饮食习惯有关,所以很多人改吃素,认为这样更健康。其实,从膳食平衡的角度来看,最合理的饮食还是荤素搭配。如果非得吃素,那么就要认真对待和设计膳食,而不是简单吃几样蔬菜就行了。

1、保持食物多样化是素食者的基本原则, 每天摄入的食物种类至少在12种以上,每周不少于25种。

2、在可选择的植物类食物范围内,膳食应以谷类为主,特别是全谷物要占到一半左右。

3、增加大豆及其制品的摄入,常选用发酵豆制品。

4、常吃坚果、海藻和菌菇。

5、水果蔬菜要摄入充足,合理选择烹调油,如亚麻籽油和紫苏油等。

总之,不管什么原因吃素,都应重视膳食平衡,利用有限的食物获得尽可能全面的营养。   (卞冬生)

[责任编辑:姚心妮]