值得饕餮的文化“食都”

2019-07-17 10:21:49 来源: 大武夷新闻网 作者:

熙攘街市

美味珍馐

飘荡的香味

手工艺品

我曾五次从网龙棋牌到西安,每次到了西安,都要穿过大半个城,为的都是走一走回民街,了却饱一饱美食的牵挂与念想。

记得1987年夏天,平生第一次穿过大半个中国去旅行,途经西安,问门口的房东,城里哪儿好玩?蹲在街边的大爷头也不抬,扔来一句:钟楼鼓楼回民街。我一路问着寻去玩去,最后找到了回民街,发现这里好多吃的,甚至有许多听都没听过,什么裤带面、肉夹馍,还有写不来也读不来后来才知道的那个“biangbiang面”,最终我选吃的却是醪糟,更是个没听过的小吃。结果三十年过去,味道忘掉,名字却记得牢牢的。

其实,回民街乃至西安的美食并无特别之处,国内哪条街的美食不如它,北京、苏州、成都,广州、福州还有哈尔滨?记得一位陕西的同行曾经说过,咱西安吃的没啥讲究,也没啥出名,中国八大菜系中没有秦帮莱、陕西名,就个面食不错。而作为南方人,我更喜欢吃大米做的粉干而不太喜欢面条,但对回民街的面食却是个例外,连我自个儿都纳闷。2013年,我第五次到了西安,竟两次让我在西安打拼的表侄陪我去回民街,把各种美食一路吃将过去,自个儿还不自觉地单独去了一回。

细想起来,回民街之所以那么让我着迷陶醉,众多平民小吃是一个方面,那里弥漫的浓重乡土文化气息又是一个方面,以至于在我心中,回民街已悄然成为物质与精神的文化“食都”。

回民街的形成,并不在大家熟悉的盛唐,而源于一千多年前的汉朝。西安作为当时丝绸之路的起点,吸引了四海八方尤其是古阿拉伯和波斯的商人、使节、学者及百姓前来淘金,他们当中有些人恋上了这里,在此繁衍生息,老西安们习惯把这一带叫“坊上”,而现在人都把它叫做“回民街”。它在游客的心中地位,可以用一位驴友的话来说:没到过秦始皇兵马俑,不算来过陕西;没逛过回民街,不算到过西安!

作为历朝建都于此最多的西安,将回民街奉作饕餮者的“食都”一点也不为过,这里据说有着300多种各色小吃,其中又以浓郁的西北风味最为著名,什么肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、饺子宴等等众多耳熟能详的陕西名吃这里应有尽有,单单面食就有50多种,比如岐山臊子面、杨凌蘸水面、蒜蘸面、关中凉面、裤带面等等,如果一天吃一种的话,我就得在此呆上两个半月,更何况这里还有我最为喜欢的烤羊肉串、烤羊蹄等等。

每一次到回民街都赶上黄昏时间,窄窄的街巷内正开始升腾着青白的烟雾,飘荡着诱人的孜然香味,充斥着此起彼伏的吆喝。作为一个外乡人,到了这里是用不着故作优雅的,回民街是草根食客的天堂。除了这些,回民街还有一种“食物”让人欲罢不能,那就是琳琅满目的手工艺品。陕西的民间手工艺品全国闻名,凤翔的泥塑、户县的农民画、西秦的剪纸、关中的皮影、麦秆画、布艺等等。一件件手工艺品制作拙朴,用色大胆,充满了浓重的黄土高原味道,无不牢牢地吸引着八方四面来的游客眼睛。于是,每天都会有人在大饱了口福之后又饱了眼福,带着美味的打嗝、美好的记忆与美妙的战果,恋恋不舍地离开回民街。

恋上它的,大多会像我这样喋喋不休地告诉你:回民街,那是一个真正值得你饕餮的文化“食都”。

[责任编辑:姚心妮]